失眠甜品博客

失眠在外面奔波了几年，始终认为给别人打工不如给自己打工，虽然前期可能困难点累点，但是贵在心里踏实，当你看着自己的小店生意一天一天好转，那种心情无法用言语来形容

如果你在外面打拼了几年，渐渐厌烦了尔虞我诈的职场，口袋里有一点小积蓄的时候，也可以像失眠一样来开一家小店，过把当小老板的瘾。如果没有合适的项目，可以考虑下开一家甜品店，有的朋友可能会认为甜品店夏天生意还可以，害怕冬天的时候生意会一落千丈，失眠会在后面教大家如何在冬天保证甜品店的生意一样火爆，下面失眠就说说开一家甜品店如何选择店面，这都是失眠自己开店积累下来的经验，可能说的有点零散，大家凑合着看，谁让咱文化低呢

一、选对店面的地理位置很关键

店铺的选择很重要，也就是店铺处在的地理位置是关键，一个好的地理位置绝对决定了你能否开店成功的60%以上，记得在09年的时候，跟之前的女友一起去韶关她表哥那里玩，她表哥在韶关开了一家超市，位置是一家玩具厂对面，那个玩具厂很大，当时我去的时候已经有员工1万多，预计是要招收3W以上，晚上的时候跟女友出去逛，后来就在那附近看到一家糖水店，我们那个时候不管到了哪里，看到糖水店基本都会进去品尝下，谁知道一进去居然满座，等了好久才等到我们点的东西，谁知道才吃了一口就大失所望，不是我们口叼，实在是他做的不论是口感还是味道都实在太差劲，本来以为那么好生意，有那么多的客户光临应该技术不错，但是确是令人失望，为什么他的技术那么差劲但是生意却依然火爆，甚至连座位都难找，归根还是店面处的地理位置好，在那个厂附近，不管是大小店铺，包括他表哥的小超市都是生意火爆，他表哥一个小店面居然要请8个人，外加他自己一家人和老爸老妈一起帮忙还忙不过来，这就是选择了好的店面的优势

选择店面首先是要选择人流量大，比较旺的地方，当然这并不是说人来人往就是好，失眠意思是指要具有一定的消费意识，最好是自己熟悉的地方，这样的话自己对这个地方的消费人群就比较了解，如果你有意向的店面但是对那个地方又不太熟悉，那么就要多观察一段时间，最好是在那里住上一段时间，平时多观察，要白天看，晚上也看，还有就是要用平时的时间去观察，不要只在星期6，星期天或者放假的时间去观察，在考察的时候还要跟这个地方一些店铺的老板多交流，要去了解一下这个地方会不会搬迁拆迁等等，我就见过有很多的朋友往往花了几万块钱接手了一个店铺，刚刚装修完正要大使拳脚一展宏图，结果没几个月这个地方就要拆迁，或者接到整改，这里变成了副街道，也有的是工业区搬迁等等，结果白白丢了一大把钱，还打击自己的进取心

还有一点就是如果你要在这个地方开一个糖水店，结果发现这个地方10家店铺居然有6家7家都在转让，那么这样的地方就一定不要选择

开甜品店如果是工业区，那么就适合开一家低档一点的，中高档的就需要开在商业区

其实在学校附近开一家甜品店也是不错，但是要注意就是在学校或者是工业区开甜品店，在品类上面要选择多一点提前准备好，客人点了之后马上可以搭配出来的品种，不需要等太久的

店铺面朝的方向也很重要，门面是否显眼，最好是别人一眼就看得到，店铺前面最好不要有什么东西阻挡，能不要棚的情况下就最好不要，因为那会影响到光线和客人的视线，有的棚太矮会让人有一种压抑的感觉不舒服

二、看店铺要仔细，签合同要详细

考察好了店铺的地理位置，那么就需要看房子和签订合同，在看房子的时候首先要看的就是水、电 是否齐全，有没有排水的地方，下水道通不通会不会经常堵塞，之前失眠就吃过这个亏，到了开张才知道下水道经常不通，后来又请了疏通下水道的人来抽，后来没过两个月又堵了，原来是下水道太浅，后面的朋友一定要小心哦。

如果是接手别人转让的，那么就要先跟之前的老板谈好价格转让费等等，然后一定要重新跟房东重新签订一份合同，因为有的地方房东是不给做饮食行业的，还有其他的一些原因，重新签订合同可以避免一些不必要的麻烦。在签订合同之前一定要看房东的房产证，有土地租赁证的也要看到，最好是拿房东的身份证来对比房产证，看是不是真正的房东，还要问清楚店铺能不能办到证件

在签订合同的时候要尽量详细，不能含含糊糊，

1. 什么房租、水电费、押金、等等都要一条一条写的清清楚楚
2. 还要写清楚搬进去后还会产生什么样的费用，因为有的地方街道可能会收一些卫生费啊管理费啊之类的，写清楚在合同上没有列举出来的费用均有房东承担。
3. 在合同上还要写明如果以后我不做了，店铺要转让，那么转让费是由我们自己来收，防患胜于未然嘛，避免在那个时候被房东给阴一把，那就要哭了，
4. 如果因为房东原因我必要要搬走的，那么房东要支付我经济赔偿损失
5. 合同到期后，如果我还要继续租，那么房东必须还要继续租给我，不能未经我同意就租给别人
6. 因为房东房子证件不齐全不能办理到营业执照和卫生许可证，房东要承担责任赔偿我损失
7. 租期就看个人的了，一年也可，三年也可

 基本上就是这些了，这个工作很零碎，但是很重要，有的朋友说还要看什么风水，失眠是北方人，不大信这个，如果信风水的朋友也可以找个风水先生看看，暂时就这些吧，以后想到了再添加